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第347章 新目标
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【嘻小羊】新概念火锅餐厅彻底爆了，试营业第一天就爆了。
中午还算在正常范围内，到了晚上就成了美罗城商场一道独特的风景线。
魔都客人是出了名的喜欢排队，无论是百年老字号还是新晋网红店，只要是得到大家的认可，排几个小时都不成问题。
可今天不同，今天是工作日，美罗城别的餐厅也会排队，不过店外最多也就二三十人在等。
【嘻小羊】店外则是另一幅景象，足足一百多号人在排队。
而且，这还是即将被喊到号的客人等在外边，那些号排在很后边的客人，早就去其它地方闲逛去了，不然门口排队的人更多。
和其它餐厅最大的区别，就是【嘻小羊】自从中午开始有客人上门以来，就再没休息过。
别的餐厅，一般营业到两点就会休息，暂时打洋，等下午五点以后再继续营业。
可【嘻小羊】火锅，从中午到晚上一直不间断营业。
最夸张的就是，居然一直都是满座，这现象在餐饮业可不多见，通常都发生在一些名气极大的品牌店开业的时候。
【嘻小羊】火锅不过是一家名不见经传的新品牌，又何德何能如此。
周边餐饮店的店长们很不理解，要知道【嘻小羊】火锅店连宣传营销都没做。
传单没发，广告没打，要不是看到每个客人是真的进店去吃，大家还以为这排队的人流都是【嘻小羊】请来的托儿呢。
美罗城店花了那么钱才搞定，哪还用陆泽费心去做营销。
商场店为什么一直受追捧，就是因为天生自带客流。美罗城店这么高的进场成本，如果还需要搞营销，那就白瞎了。
而另一头的【嘻小羊】大华店则不同，这家社区店早在三天前就开始密集的传单营销。
方圆三公里内的小区，传单发放基本全覆盖。
所以，今天大华店的生意，一点都不比美罗城店差，甚至还有过之而无不及。
因为商场店营业时间所限，到快中午时才有客户上门。
【嘻小羊】大华店就不同了，一大清早就有客人上门预约，从中午到晚上，也是不间断营业，位子几乎都没空过。
来自大草原的新鲜牛羊肉，加上亲民的价格以及特惠的促销活动，生意也彻底爆了。
为了快速回笼资金，陆泽定了一个充值促销活动。
充五百送八十抵扣券，充一千送二百的抵扣券。这些券下一次来消费时即可使用。
这种促销力度，不可谓不大。
可以说陆泽为了引流，基本上就放弃了早期阶段的一半利润。
让客户们充值，一是为了快速回笼资金，二是把客户套住，以后外出用餐会优先选择【嘻小羊】火锅店。
充值的钱，不可能一下消费得完，尤其是大额充值的客户，这些资金都会沉淀下来，为【嘻小羊】提供更多的运营现金流。
而这些充值的客户，又会带更多的新朋友来【嘻小羊】聚餐。一传十，十传百，口碑就彻底传出去了。
前期少赚点利润没事，把营销打爆，把口碑拉起来，源源不断的引入新客流，才是陆泽最看重的。
美罗城店一直营业到晚上十点半，客人才全部走光。
毕竟商场规定了打洋时间，【嘻小羊】也不得不提早关门。
可是大华店就不一样了，地处社区商业街，营业到几点完全可以自己说了算。
不过为了长期可持续运营，夜宵档也是只营业到两点就打洋了。就这还是安排店员两班倒才得以实现的呢。
【嘻小羊】新概念火锅餐厅，美罗城店第一天试营业，260张桌子，一天下来平均翻台5-6次。
按照嘻小羊人均消费150-200元的档次，客户直接消费突破了三十万元大关。再加上客户充值的钱，当天营业收入更是超了一百万元之多。
这就是近两千平方的旗舰店带来的惊人效果，但凡面积小一些都不可能创造如此夸张的营收。
魔都人民还是有钱，不少客人都选择了充值一千返二百的方式。
反正餐厅也跑不了，多数人这顿还没吃过瘾，纷纷想着下次再约其它朋友过来一起吃。
另一边的【嘻小羊】大华店，因为面积只有800平，桌子才设了一百张因此营业额肯定比不了美罗城店。
不过因为营业时间更长，平均翻台次数比美罗城多两三次，第一天的营收也达到了近七十万之多。
华夏老百姓爱吃美食不计成本的特点，由此可见一斑。
第一天试营业，【嘻小羊】还谈不上什么口碑。可是当天客人们蜂拥而至后，口碑就彻底传出去了。
隔天，【嘻小羊】火锅两家店的营收再创新高。
美罗城店竟然达到了一百二十万元之巨，而大华店也到了近九十万元的恐怖程度。
这也和店员们上菜越来越熟练，服务越来越到位有关。
服务效率提高了，客人们自然吃的更快，翻台数就又会增加一些。
如此火爆的生意，在魔都的餐饮圈和商业地产圈都引起了不小的热议。
国庆假期前夕，联排别墅这边正在开会，李燕琳、刘敏、肖文斌、赵勇强这些高管，再加上吕俊才这位大师一起，都位列其中。
肖文斌激动地说着火锅店两天试营业的惊人营收：“老板，火锅店彻底爆了。”
“嗯，你这边要抓紧了，新店开拓计划提上日程。东海这边，嘻小羊起码能再开出十家门店出来。”陆泽不得不再次交代。
肖文斌想到了一件事情，再次汇报：“老板，因为咱们美罗城店爆了，在东海商业地产圈彻底传遍了。
我美罗城那个招商的朋友建议，说是让我们摆两桌，请各大商场招商部门的领导们吃个饭，疏通一下关系。
以后万一他们有铺位空出来，可以第一时间考虑咱们。”
肖文斌这意思就是想搞弄点经费，搞个公关，以后市场工作会好做一点。
毕竟和魔都商业地产圈子混熟了，以后开商场店就方便很多。
不过搞公关就要经费，毕竟摆两桌请人吃饭，可不能太寒酸，得是档次高一点的餐厅才行。
“这事你看着操作就行，经费回头找燕琳报销就好。”陆泽瞬间明白了他的意思，当即答应下来。
这种公关费用，也是企业做市场时的正常开支，他当然不会吝啬这点小钱。
紧跟着刘敏又开始汇报了：“老板，我们人力资源这边要提前招点人手备用。办公楼还没装修好，可是店员招聘工作不能耽误。
现在不光【绝味包子】和【徐记米粉】要大量的招聘店员，【嘻小羊】火锅也等着大量招聘员工。
现在我们人力部门的人手，有点吃紧了，可招了人，办公场地这块又还没准备好。”
“先去隔壁借顶楼那层先用着，等下个月办公楼装修好了，直接再直接搬过去。”陆泽想都没想，就吩咐道。
隔壁【乐购商城】才刚起步，也用不了一整栋楼。不过从下个月开始，应该也会吃紧了。
可下个月，火车站那边的办公楼会彻底装修好，刘敏、肖文斌他们都会搬过去办公，这边也可以全部空出来给夏青禾她们使用。
到时候一栋办公，一栋当仓库，正正好好。
刘敏听完，也只好无奈同意：“好的，老板。”
“刘敏、勇强，你们俩要提前有个心理准备。
随着招商加盟的推进，市场这块也会快速启动。
等【拾光优选】的招商加盟告一段落，【嘻小羊】也会跟着启动招商计划。
不管是市场方面，还是人力资源方面，都要随之调整。
我的一直的设想就是，【畅行】营销做完招商和店铺落地后，每一个项目都会单独运营。
我们不是割韭菜的招商，所以生意的运营都必须牢牢控制在自己手里，这对人力资源方面是一个极大的挑战。
都说兵马未动，粮草先行。
可是对做生意来说，是人力资源先行，人才必须跟上，员工必须提前配备，项目才能真正落地。
现在我初步设想，从【畅行】和【拾光】公司抽调人事方面的骨干，单独组建人力资源服务公司，为我们的各个项目提供人力资源外包服务。
从招退工、到薪酬考核，以及社保缴纳等细节工作，都交由这家人力资源公司来处理。
以后，新项目的人力资源部门，都可以尽量精简，只负责培训和日常对接工作，免得管理过于臃肿。
刘敏，你要挑起这个重担，先起草个改组章程出来，回头我们再进一步讨论。”一众生意进展太快，陆泽不得不未雨绸缪。
刘敏点了点头，答应下来。
虽然压力很大，她也感觉到陆泽对她的工作也越来越重视。
“勇强，招商工作就交给你和老吕了。
【拾光优选】三个月内完成第一期招商，然后直接启动【嘻小羊】的招商加盟计划。
我只定一个新目标，【拾光优选】全国一万家店，一年内必须完成。
而【嘻小羊】新概念火锅，两年五百家店，这任务也是定死的。
其它，你们自己看着办。”陆泽作为老板，当然是提出最严格的要求。
这个目标看似很多，其实不是完成不了。
以【拾光】文创前期积累的那么大合作店铺，拿一部分升级改造都已经能完成的七七八八。
而【嘻小羊】就更轻松了，前世小肥羊火锅还没陆泽现在的基础，都能够完成三年七百家店的拓展。
陆泽现在有【畅行】营销打下的基础，还有全国渗透到每个地区的营销网络，完成两年五百家店的招商加盟，可以说难度并不大。
赵勇强无奈点头答应，他心里很没底，毕竟之前从未做过这么大的事情。
可一边的吕俊才就来劲了：“陆总您放心，这点任务毛毛雨。
随便搞几场招商会，说不定我就提前完成任务了。”
吕大师也算见识过市面的，对于会销那是门清的很。
要是招商会邀约客户质量搞，招齐五百个加盟商，根本要不了多久。
收钱没问题，关键是门店落地。
可落地和他吕俊才有屁的关系，他只负责忽悠人交钱就好，所以吕大师才信心满满。
看了【拾光优选】和【嘻小羊】试营业的盛况，这要再没信心忽悠，那他吕大师还混个屁。
【嘻小羊】新概念火锅餐厅彻底爆了，试营业第一天就爆了。
中午还算在正常范围内，到了晚上就成了美罗城商场一道独特的风景线。
魔都客人是出了名的喜欢排队，无论是百年老字号还是新晋网红店，只要是得到大家的认可，排几个小时都不成问题。
可今天不同，今天是工作日，美罗城别的餐厅也会排队，不过店外最多也就二三十人在等。
【嘻小羊】店外则是另一幅景象，足足一百多号人在排队。
而且，这还是即将被喊到号的客人等在外边，那些号排在很后边的客人，早就去其它地方闲逛去了，不然门口排队的人更多。
和其它餐厅最大的区别，就是【嘻小羊】自从中午开始有客人上门以来，就再没休息过。
别的餐厅，一般营业到两点就会休息，暂时打洋，等下午五点以后再继续营业。
可【嘻小羊】火锅，从中午到晚上一直不间断营业。
最夸张的就是，居然一直都是满座，这现象在餐饮业可不多见，通常都发生在一些名气极大的品牌店开业的时候。
【嘻小羊】火锅不过是一家名不见经传的新品牌，又何德何能如此。
周边餐饮店的店长们很不理解，要知道【嘻小羊】火锅店连宣传营销都没做。
传单没发，广告没打，要不是看到每个客人是真的进店去吃，大家还以为这排队的人流都是【嘻小羊】请来的托儿呢。
美罗城店花了那么钱才搞定，哪还用陆泽费心去做营销。
商场店为什么一直受追捧，就是因为天生自带客流。美罗城店这么高的进场成本，如果还需要搞营销，那就白瞎了。
而另一头的【嘻小羊】大华店则不同，这家社区店早在三天前就开始密集的传单营销。
方圆三公里内的小区，传单发放基本全覆盖。
所以，今天大华店的生意，一点都不比美罗城店差，甚至还有过之而无不及。
因为商场店营业时间所限，到快中午时才有客户上门。
【嘻小羊】大华店就不同了，一大清早就有客人上门预约，从中午到晚上，也是不间断营业，位子几乎都没空过。
来自大草原的新鲜牛羊肉，加上亲民的价格以及特惠的促销活动，生意也彻底爆了。
为了快速回笼资金，陆泽定了一个充值促销活动。
充五百送八十抵扣券，充一千送二百的抵扣券。这些券下一次来消费时即可使用。
这种促销力度，不可谓不大。
可以说陆泽为了引流，基本上就放弃了早期阶段的一半利润。
让客户们充值，一是为了快速回笼资金，二是把客户套住，以后外出用餐会优先选择【嘻小羊】火锅店。
充值的钱，不可能一下消费得完，尤其是大额充值的客户，这些资金都会沉淀下来，为【嘻小羊】提供更多的运营现金流。
而这些充值的客户，又会带更多的新朋友来【嘻小羊】聚餐。一传十，十传百，口碑就彻底传出去了。
前期少赚点利润没事，把营销打爆，把口碑拉起来，源源不断的引入新客流，才是陆泽最看重的。
美罗城店一直营业到晚上十点半，客人才全部走光。
毕竟商场规定了打洋时间，【嘻小羊】也不得不提早关门。
可是大华店就不一样了，地处社区商业街，营业到几点完全可以自己说了算。
不过为了长期可持续运营，夜宵档也是只营业到两点就打洋了。就这还是安排店员两班倒才得以实现的呢。
【嘻小羊】新概念火锅餐厅，美罗城店第一天试营业，260张桌子，一天下来平均翻台5-6次。
按照嘻小羊人均消费150-200元的档次，客户直接消费突破了三十万元大关。再加上客户充值的钱，当天营业收入更是超了一百万元之多。
这就是近两千平方的旗舰店带来的惊人效果，但凡面积小一些都不可能创造如此夸张的营收。
魔都人民还是有钱，不少客人都选择了充值一千返二百的方式。
反正餐厅也跑不了，多数人这顿还没吃过瘾，纷纷想着下次再约其它朋友过来一起吃。
另一边的【嘻小羊】大华店，因为面积只有800平，桌子才设了一百张因此营业额肯定比不了美罗城店。
不过因为营业时间更长，平均翻台次数比美罗城多两三次，第一天的营收也达到了近七十万之多。
华夏老百姓爱吃美食不计成本的特点，由此可见一斑。
第一天试营业，【嘻小羊】还谈不上什么口碑。可是当天客人们蜂拥而至后，口碑就彻底传出去了。
隔天，【嘻小羊】火锅两家店的营收再创新高。
美罗城店竟然达到了一百二十万元之巨，而大华店也到了近九十万元的恐怖程度。
这也和店员们上菜越来越熟练，服务越来越到位有关。
服务效率提高了，客人们自然吃的更快，翻台数就又会增加一些。
如此火爆的生意，在魔都的餐饮圈和商业地产圈都引起了不小的热议。
国庆假期前夕，联排别墅这边正在开会，李燕琳、刘敏、肖文斌、赵勇强这些高管，再加上吕俊才这位大师一起，都位列其中。
肖文斌激动地说着火锅店两天试营业的惊人营收：“老板，火锅店彻底爆了。”
“嗯，你这边要抓紧了，新店开拓计划提上日程。东海这边，嘻小羊起码能再开出十家门店出来。”陆泽不得不再次交代。
肖文斌想到了一件事情，再次汇报：“老板，因为咱们美罗城店爆了，在东海商业地产圈彻底传遍了。
我美罗城那个招商的朋友建议，说是让我们摆两桌，请各大商场招商部门的领导们吃个饭，疏通一下关系。
以后万一他们有铺位空出来，可以第一时间考虑咱们。”
肖文斌这意思就是想搞弄点经费，搞个公关，以后市场工作会好做一点。
毕竟和魔都商业地产圈子混熟了，以后开商场店就方便很多。
不过搞公关就要经费，毕竟摆两桌请人吃饭，可不能太寒酸，得是档次高一点的餐厅才行。
“这事你看着操作就行，经费回头找燕琳报销就好。”陆泽瞬间明白了他的意思，当即答应下来。
这种公关费用，也是企业做市场时的正常开支，他当然不会吝啬这点小钱。
紧跟着刘敏又开始汇报了：“老板，我们人力资源这边要提前招点人手备用。办公楼还没装修好，可是店员招聘工作不能耽误。
现在不光【绝味包子】和【徐记米粉】要大量的招聘店员，【嘻小羊】火锅也等着大量招聘员工。
现在我们人力部门的人手，有点吃紧了，可招了人，办公场地这块又还没准备好。”
“先去隔壁借顶楼那层先用着，等下个月办公楼装修好了，直接再直接搬过去。”陆泽想都没想，就吩咐道。
隔壁【乐购商城】才刚起步，也用不了一整栋楼。不过从下个月开始，应该也会吃紧了。
可下个月，火车站那边的办公楼会彻底装修好，刘敏、肖文斌他们都会搬过去办公，这边也可以全部空出来给夏青禾她们使用。
到时候一栋办公，一栋当仓库，正正好好。
刘敏听完，也只好无奈同意：“好的，老板。”
“刘敏、勇强，你们俩要提前有个心理准备。
随着招商加盟的推进，市场这块也会快速启动。
等【拾光优选】的招商加盟告一段落，【嘻小羊】也会跟着启动招商计划。
不管是市场方面，还是人力资源方面，都要随之调整。
我的一直的设想就是，【畅行】营销做完招商和店铺落地后，每一个项目都会单独运营。
我们不是割韭菜的招商，所以生意的运营都必须牢牢控制在自己手里，这对人力资源方面是一个极大的挑战。
都说兵马未动，粮草先行。
可是对做生意来说，是人力资源先行，人才必须跟上，员工必须提前配备，项目才能真正落地。
现在我初步设想，从【畅行】和【拾光】公司抽调人事方面的骨干，单独组建人力资源服务公司，为我们的各个项目提供人力资源外包服务。
从招退工、到薪酬考核，以及社保缴纳等细节工作，都交由这家人力资源公司来处理。
以后，新项目的人力资源部门，都可以尽量精简，只负责培训和日常对接工作，免得管理过于臃肿。
刘敏，你要挑起这个重担，先起草个改组章程出来，回头我们再进一步讨论。”一众生意进展太快，陆泽不得不未雨绸缪。
刘敏点了点头，答应下来。
虽然压力很大，她也感觉到陆泽对她的工作也越来越重视。
“勇强，招商工作就交给你和老吕了。
【拾光优选】三个月内完成第一期招商，然后直接启动【嘻小羊】的招商加盟计划。
我只定一个新目标，【拾光优选】全国一万家店，一年内必须完成。
而【嘻小羊】新概念火锅，两年五百家店，这任务也是定死的。
其它，你们自己看着办。”陆泽作为老板，当然是提出最严格的要求。
这个目标看似很多，其实不是完成不了。
以【拾光】文创前期积累的那么大合作店铺，拿一部分升级改造都已经能完成的七七八八。
而【嘻小羊】就更轻松了，前世小肥羊火锅还没陆泽现在的基础，都能够完成三年七百家店的拓展。
陆泽现在有【畅行】营销打下的基础，还有全国渗透到每个地区的营销网络，完成两年五百家店的招商加盟，可以说难度并不大。
赵勇强无奈点头答应，他心里很没底，毕竟之前从未做过这么大的事情。
可一边的吕俊才就来劲了：“陆总您放心，这点任务毛毛雨。
随便搞几场招商会，说不定我就提前完成任务了。”
吕大师也算见识过市面的，对于会销那是门清的很。
要是招商会邀约客户质量搞，招齐五百个加盟商，根本要不了多久。
收钱没问题，关键是门店落地。
可落地和他吕俊才有屁的关系，他只负责忽悠人交钱就好，所以吕大师才信心满满。
看了【拾光优选】和【嘻小羊】试营业的盛况，这要再没信心忽悠，那他吕大师还混个屁。