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第146章 楚辞的大席菜,魅力这么大吗

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    这次的肉丝量很多,楚辞也不着急,用筷子搅合着,把聚成一团的肉丝搅散。

    猪肉的香味逐渐散开,炙热浓烈。

    从旁观察的叶辰等人微微点头。

    虽然在镜头前见到过楚辞做菜,但还是身临其境才会有全新感受。

    楚辞闲庭信步,游刃有余,这简直是太让人心驰神往了!

    恐怕大部分酒楼的厨师都没有他这样潇洒吧!

    叶风波的感受最为强烈。

    他原本是不喜欢楚辞的,毕竟这个小年轻对他这个榜一大哥不尊重。

    但是叶风波又不得不折服于楚辞的手艺。

    这是实打实的真材实料啊!

    难怪他一直表现的恃才傲物,那也要真的有才才行!

    这股菜香,真tnd地道!

    我就该早点来,隔着手机又闻不到气温,真是太折磨人了!

    楚辞这边还在认真操作,将刚刚断生的肉丝捞出控油。

    热油倒出,锅留底油,下入黄酱,炒熟炒香。

    除了黄酱,还要加一点甜面酱,增加复合味。

    调味要胡椒粉,糖,料酒。

    盐就别加了,肉丝有底味,而且黄酱的味道已经足够了。

    炒酱油要多一点,不然容易糊锅,尤其是初学者,宁可多放油,也别炒糊了。

    期间还要用炒勺不停的搅合酱汁,等酱汁开始小泡转为大泡,完全融为一体,即可下入肉丝。

    快速翻炒,将肉丝和酱汁翻炒均匀!

    家庭制作要是怕炒老了,可以用炒勺盛出一半的酱汁,下入肉丝后淋在肉丝表面。

    这时的酱汁是很粘稠的,就像是炒肝,浆糊的状态,那就是最完美的。

    也因为如此,所以和肉丝均匀混合就比较吃力。

    可以直接用勺子底部去砸,放心砸,越砸味道越好。

    楚辞也是这样做的,他一脸平静,用勺子底砸在肉丝上,发出咚咚咚的声音。

    叶辰、叶风波和管家易平凡不由自主的看向了司机老李。

    楚辞此刻的样子,和老李好像啊!

    老李:“......”

    “看我干什么?他又不是习武之人!”

    “但是他身体素质很好,肌肉紧实,很不寻常。”

    “他如果年轻一些,我可能会收其为徒。”

    三人转过头,接着看楚辞。

    与此同时,刘彪领着手下走向了就餐区。

    易平凡敏锐的察觉到了,然后将情况转告给叶辰。

    叶辰冷着脸。

    “还真是阴魂不散啊!”

    “盯着他们,如果还想闹事,就直接给打出去!”

    易平凡称是退下。

    楚辞这边终于将肉丝炒好,临出锅浇上一圈香油,炒匀盛出。

    黄酱和香油就是绝配,少了香油味道差很多。

    锅里几乎见不到酱和油,完全被肉丝吸收了!

    这肉丝吸收了酱汁香油的风味,完全转化成了诱人心魄的美食!

    这样的手艺,就连叶风波都要竖起大拇指叫好。

    “好!利落!”

    等上桌的时候,只需要摆上干豆腐片和葱丝,在盘子中央放上肉丝即可。

    这么香浓扎实的菜,谁会不喜欢呢!

    这道菜家常做法也没有太讲究,不喜欢葱可以换成黄瓜,随便清口的蔬菜。

    肉丝炒不到无油无酱的状态,那就有什么样是什么样,好吃就行。

    吃的时候,先夹起一片干豆腐,放上肉丝葱丝,包裹均匀,直接塞进嘴里!

    大大的满足,稳稳的幸福!

    这一口吃完,简直香死个人!

    酱香浓郁,肉丝滑嫩,葱香清口又解腻,干豆腐海纳百川,又可以中和味道和口感,简直就是绝配!

    剩下的菜更加简单了。

    清蒸雅片鱼,只等蒸好,放上葱丝和蒸鱼豉油,浇上热油即可。

    现在已经可以入座上菜了!

    楚辞对着帮工点点头,帮工也立刻扯着嗓子喊起来。

    “开席喽!”

    小石头也立刻调转直播放下,对准了大席现场。

    乡亲们一呼百应!

    一眼望过去,都是乡亲们欢乐的笑脸!

    终于要开席了嘛!

    我们可就等着这一顿呢!

    叶辰也混在人群中,找了一处位置坐下,四个人挨在一起,看着上菜的帮工们,别有一番趣味。

    在上菜的过程中,大伯穿插着讲了几句客套话。

    “欢迎大家前来...吃好喝好...喝好吃好...招待不周...”

    但是没人认真听,都盯着菜呢!

    接下来便是二人转演员大彪和女朋友田妞开始唱歌跳舞,活跃气氛。

    先上的自然是凉菜。

    葱拌八带,凉拌茧蛹,猪头焖子,蒜泥白肉,五彩大拉皮,农家大拌菜。

    很多都是叶辰没吃过的菜!

    比如眼前的这盘猪头焖子。

    叶辰从小到大就没吃过猪头肉。

    此刻他也完全分辨不出这道菜的原材料。

    “这是猪肉做的吗?里面好像还有脆骨。”

    “不过闻起来很香啊。”

    叶风波今天的心情明显很好,甚至还起了逗弄孙子的心思。

    人越老,越像小孩子。

    “你尝尝就知道了,很好吃的。”

    叶辰夹起一片猪头焖子,没有蘸料水,先尝尝本味。

    一口咬下。

    嗯,很有韧性啊!

    瘦肉软嫩,肥肉香糯,肉皮弹牙,猪耳脆爽。

    一片猪头焖子,居然有四种口感!

    其中浓郁的卤汤滋味,更是让叶辰闭眼细细揣摩。

    好吃,好吃啊!

    这么好吃的菜,自己居然从来没吃过!

    “爷爷,这是什么菜,真的好吃!”

    叶辰不由分说,直接又夹起一片,这次沾了蒜泥放进嘴里。

    吃肉不吃蒜,香味少一半!

    叶风波看着吃的津津有味的孙子,露出玩味的笑容。

    “这是用猪头做的,也就是猪头焖子。”

    “猪头,猪脸,猪脑袋!”

    叶风波一边说着,一边比划。

    恨不得自己扛着一个猪头出来展示。

    叶辰愣住了。

    易平凡在旁边微笑摇头。

    少爷该不会吐了吧。

    他从小就不吃动物的头脚下水,倒不是他不喜欢吃,而是家庭教育里没有这道菜。

    似乎吃这些部位对不起他们的豪门身份一样。

    因此叶辰对猪头肉还是很忌惮的。

    但是他也没想到,这猪头肉这么好吃!

    嘴里依旧含着那片猪头焖子,叶辰也稍作思考,很快就释然了。

    这么香的肉,自己怎么会吐出来呢!

    叶辰越吃越豪迈,直接将西服一脱,撸起袖子,开始吃大拌菜,葱拌八带。

    就连凉拌茧蛹都一口一个,眉头都不眨一下。

    这下轮到叶风波发愣了。

    自己本想让一向注重身份的孙子出出丑,自己好嘲笑他一次。

    没想到他居然彻底放开了,仿佛打开了内心里的一道锁!

    此时的表现,比对面的乡亲还要朴实!

    楚辞的大席菜,魅力这么大吗?

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