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第161章 梦中做菜
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当晚楚辞正常睡觉，进入梦乡。
在梦境中，他出现在了老家后厨一样的环境里。
锅碗瓢盆，菜刀菜板，各式调料，一应俱全。
并且随着楚辞的意动，身边便会出现对应食材。
还真是研究新菜的好地方！
既然如此，那就先把最近收获的两道神级菜谱试验一下！
桂花酸梅汤和嘎嘣脆江米条！
酸梅汤，桂花味，喝到嘴里冒凉气！
楚辞念头微动，主料便瞬间出现。
乌梅，黑枣，山楂干，桂花，甘草，豆蔻，冰糖。
都是最佳的天然材料，做出来的酸梅汤味道必然一级棒。
而且材料都是洗干净，浸泡两个小时的状态，已经可以开始煮了。
楚辞对此十分满意，唯一的遗憾就是做梦。
不能真的吃到，也不能带出梦境。
不然自己天天做梦吃山珍海味，大鱼大肉，还可以拿出来分享。
那不是成了聚宝盆了！
将除了桂花和冰糖之外的材料都放进砂锅里炖煮，如果在外界少说也要煮个两小时。
但是在梦境中，只要楚辞一想，这砂锅里的食材便煮好了！
接下来加入冰糖和桂花，再加入一小捏盐。
这一步很重要，老话说的好，要想甜，先加盐。
糖和盐之间既可以相互衬托，也可以相互遮掩。
加了盐之后，更会彰显出甜味来。
包括很多商业饮料，里面都要加盐。
同样做菜腌肉的时候，盐放多了觉得咸，可以加点糖柔和味道，就不觉得咸了。
最后酸梅汤出锅，楚辞心念微动，酸梅汤急速冷却，甚至出现了冰碴。
这样的桂花酸梅汤，颜色呈淡棕色，上面漂浮着金黄色的桂花瓣，浑然天成，融合的恰到好处！
而且空气中充满了酸香的气息，诱人至极，闻到便会令人口舌生津，迫不及待地想要痛饮一杯！
楚辞盛出一勺，饮上一口。
咂摸着嘴。
“怎么没味儿呢～”
与此同时，房间里，楚辞在睡梦中说着梦话。
“没味儿～没味儿～”
一边说一边磨牙。
隔壁床的三叔年龄大了，觉浅，被楚辞的梦话惊醒。
探头看向楚辞。
“这小子，做梦吃什么好东西了，还说是美味！”
“哼，明天我倒要问问你！”
梦境中的楚辞无奈的放下酸梅汤。
梦里可以虚构出食物的形状，颜色，香气，但就是尝不出味道。
这真是有点让人不爽了。
算了，继续下一道菜。
嘎嘣脆江米条。
这可是一道老菜了！
曾经十几年前的农村大席上还能见到这个甜品，也是很受妇女和小孩子的喜欢。
现在会做的可不多了。
做法也不难，主要是食材简单。
主料就是糯米粉，白糖，麦芽糖，面粉。
麦芽糖是掺和在糯米粉里的，如果没有也可以用清水熬白糖，就是为了要个甜味。
先和面，糯米粉放在盆里，加入水和麦芽糖的加热混合物，做个烫面。
期间两到三次的加入糯米粉，将其揉成光滑的面团。
要稍有点硬的状态，不能太软了。
用面粉铺底，防止粘连。
是擀也好，切也好，把糯米面分成手指长的细条，揉圆乎了。
然后再用干面粉撒薄薄一层，防止粘连。
这个时候的江米条就初步成型了。
这里用面粉是因为面粉防粘的性能比糯米粉要好，如果觉得麻烦直接用糯米粉也行。
接下来起锅烧油，开炸。
这里是一个重要的地方，必须要热锅冷油下入江米条！
如果热油开炸，糯米面受热不均匀，容易崩油！
就跟二踢脚似的，叮当乱响！
把江米条下入油锅，开火浅炸。
等到江米条彻底飘起来了，再转大火，炸酥炸脆。
等到江米条完全变得酥脆，变成金黄色便可捞出备用。
接下来换锅，或者将油完全倒出，清理干净。
锅中加入清水，倒入白糖。
就像是熬冰糖葫芦的糖浆一样，小火熬糖。
等锅里水分蒸发的差不多，锅里全是小气泡，也比较粘稠的时候，加入一小点盐，搅拌均匀。
理由和前面一样。
接下来放入江米条，关火翻炒。
这里的目的是让江米条挂霜，类似于挂霜红果的作法。
用铲子大力的翻拌，等白糖逐渐析出，结晶，如同一层白霜挂在江米条的表面，就差不多了。
继续冷锅炒，让江米条完全分开，即可盛出。
这个时候的江米条，外表挂满糖霜，颜色金黄，口感酥脆，味道稀甜，还有点柔韧。
吃起来是不错的，但味道也谈不到很惊艳，只不过是很多东北孩子的童年记忆罢了。
如果真的好吃到惊为天人，这道菜也不会这么少见了。
现在的食品工业发展迅速，想吃什么风味的甜品都有，这种最简单淳朴的甜食便逐渐失去了市场。
可能现在的小孩子都没听说过江米条。
楚辞看着江米条，这同样也是他的童年记忆。
拿起一根放进嘴里，却宛如咬了一口空气。
啥也没有啊！
“哎，不脆啊～”
房间里的楚辞又开始说梦话了。
“不脆～不脆～”
三叔皱着眉头起身。
这孩子是怎么回事？
怎么大半夜说梦话呢！
他到底在吃什么啊？
梦境中的楚辞想起了小石头，笑了笑。
“等回东北，给小石头做了尝尝，小孩子应该喜欢吃，嘎嘣脆的，多好吃。”
“这个梦境的能力，还是有点作用的！”
三叔眼里的楚辞翻了个身，双眼紧闭，嘴角上扬，说的梦话也含糊不清。
“～小孩子～嘎嘣脆～好吃～”
三叔刚把脑袋凑过去，听到这句话脸色大变。
楚辞做梦吃小孩儿呢！
你是食人花吗？
尤其是配合上楚辞诡异的笑容，三叔越看越恐怖。
还好，还好我是个老头子了，皮糙肉厚的，一点也不好吃！
这楚辞真是研究菜谱研究疯狂了，这小孩儿怎么能吃啊！
三叔做了巨大的心理对抗，才没有用枕头把楚辞给闷死。
第二天楚辞睡醒，觉得神清气爽。
但是三叔的状态很差，双眼无神，还挂着黑眼圈。
“楚辞，有些底线你要坚守住，绝对不能做出违法的事情啊！”
楚辞一脸懵逼。
“三叔，你说啥呢？我怎么一句也听不懂。”
“感觉起床吃饭吧，我昨天做梦吃东西，早就饿了。”
三叔觉得一阵恶心，满脸憔悴的走了。
当晚楚辞正常睡觉，进入梦乡。
在梦境中，他出现在了老家后厨一样的环境里。
锅碗瓢盆，菜刀菜板，各式调料，一应俱全。
并且随着楚辞的意动，身边便会出现对应食材。
还真是研究新菜的好地方！
既然如此，那就先把最近收获的两道神级菜谱试验一下！
桂花酸梅汤和嘎嘣脆江米条！
酸梅汤，桂花味，喝到嘴里冒凉气！
楚辞念头微动，主料便瞬间出现。
乌梅，黑枣，山楂干，桂花，甘草，豆蔻，冰糖。
都是最佳的天然材料，做出来的酸梅汤味道必然一级棒。
而且材料都是洗干净，浸泡两个小时的状态，已经可以开始煮了。
楚辞对此十分满意，唯一的遗憾就是做梦。
不能真的吃到，也不能带出梦境。
不然自己天天做梦吃山珍海味，大鱼大肉，还可以拿出来分享。
那不是成了聚宝盆了！
将除了桂花和冰糖之外的材料都放进砂锅里炖煮，如果在外界少说也要煮个两小时。
但是在梦境中，只要楚辞一想，这砂锅里的食材便煮好了！
接下来加入冰糖和桂花，再加入一小捏盐。
这一步很重要，老话说的好，要想甜，先加盐。
糖和盐之间既可以相互衬托，也可以相互遮掩。
加了盐之后，更会彰显出甜味来。
包括很多商业饮料，里面都要加盐。
同样做菜腌肉的时候，盐放多了觉得咸，可以加点糖柔和味道，就不觉得咸了。
最后酸梅汤出锅，楚辞心念微动，酸梅汤急速冷却，甚至出现了冰碴。
这样的桂花酸梅汤，颜色呈淡棕色，上面漂浮着金黄色的桂花瓣，浑然天成，融合的恰到好处！
而且空气中充满了酸香的气息，诱人至极，闻到便会令人口舌生津，迫不及待地想要痛饮一杯！
楚辞盛出一勺，饮上一口。
咂摸着嘴。
“怎么没味儿呢～”
与此同时，房间里，楚辞在睡梦中说着梦话。
“没味儿～没味儿～”
一边说一边磨牙。
隔壁床的三叔年龄大了，觉浅，被楚辞的梦话惊醒。
探头看向楚辞。
“这小子，做梦吃什么好东西了，还说是美味！”
“哼，明天我倒要问问你！”
梦境中的楚辞无奈的放下酸梅汤。
梦里可以虚构出食物的形状，颜色，香气，但就是尝不出味道。
这真是有点让人不爽了。
算了，继续下一道菜。
嘎嘣脆江米条。
这可是一道老菜了！
曾经十几年前的农村大席上还能见到这个甜品，也是很受妇女和小孩子的喜欢。
现在会做的可不多了。
做法也不难，主要是食材简单。
主料就是糯米粉，白糖，麦芽糖，面粉。
麦芽糖是掺和在糯米粉里的，如果没有也可以用清水熬白糖，就是为了要个甜味。
先和面，糯米粉放在盆里，加入水和麦芽糖的加热混合物，做个烫面。
期间两到三次的加入糯米粉，将其揉成光滑的面团。
要稍有点硬的状态，不能太软了。
用面粉铺底，防止粘连。
是擀也好，切也好，把糯米面分成手指长的细条，揉圆乎了。
然后再用干面粉撒薄薄一层，防止粘连。
这个时候的江米条就初步成型了。
这里用面粉是因为面粉防粘的性能比糯米粉要好，如果觉得麻烦直接用糯米粉也行。
接下来起锅烧油，开炸。
这里是一个重要的地方，必须要热锅冷油下入江米条！
如果热油开炸，糯米面受热不均匀，容易崩油！
就跟二踢脚似的，叮当乱响！
把江米条下入油锅，开火浅炸。
等到江米条彻底飘起来了，再转大火，炸酥炸脆。
等到江米条完全变得酥脆，变成金黄色便可捞出备用。
接下来换锅，或者将油完全倒出，清理干净。
锅中加入清水，倒入白糖。
就像是熬冰糖葫芦的糖浆一样，小火熬糖。
等锅里水分蒸发的差不多，锅里全是小气泡，也比较粘稠的时候，加入一小点盐，搅拌均匀。
理由和前面一样。
接下来放入江米条，关火翻炒。
这里的目的是让江米条挂霜，类似于挂霜红果的作法。
用铲子大力的翻拌，等白糖逐渐析出，结晶，如同一层白霜挂在江米条的表面，就差不多了。
继续冷锅炒，让江米条完全分开，即可盛出。
这个时候的江米条，外表挂满糖霜，颜色金黄，口感酥脆，味道稀甜，还有点柔韧。
吃起来是不错的，但味道也谈不到很惊艳，只不过是很多东北孩子的童年记忆罢了。
如果真的好吃到惊为天人，这道菜也不会这么少见了。
现在的食品工业发展迅速，想吃什么风味的甜品都有，这种最简单淳朴的甜食便逐渐失去了市场。
可能现在的小孩子都没听说过江米条。
楚辞看着江米条，这同样也是他的童年记忆。
拿起一根放进嘴里，却宛如咬了一口空气。
啥也没有啊！
“哎，不脆啊～”
房间里的楚辞又开始说梦话了。
“不脆～不脆～”
三叔皱着眉头起身。
这孩子是怎么回事？
怎么大半夜说梦话呢！
他到底在吃什么啊？
梦境中的楚辞想起了小石头，笑了笑。
“等回东北，给小石头做了尝尝，小孩子应该喜欢吃，嘎嘣脆的，多好吃。”
“这个梦境的能力，还是有点作用的！”
三叔眼里的楚辞翻了个身，双眼紧闭，嘴角上扬，说的梦话也含糊不清。
“～小孩子～嘎嘣脆～好吃～”
三叔刚把脑袋凑过去，听到这句话脸色大变。
楚辞做梦吃小孩儿呢！
你是食人花吗？
尤其是配合上楚辞诡异的笑容，三叔越看越恐怖。
还好，还好我是个老头子了，皮糙肉厚的，一点也不好吃！
这楚辞真是研究菜谱研究疯狂了，这小孩儿怎么能吃啊！
三叔做了巨大的心理对抗，才没有用枕头把楚辞给闷死。
第二天楚辞睡醒，觉得神清气爽。
但是三叔的状态很差，双眼无神，还挂着黑眼圈。
“楚辞，有些底线你要坚守住，绝对不能做出违法的事情啊！”
楚辞一脸懵逼。
“三叔，你说啥呢？我怎么一句也听不懂。”
“感觉起床吃饭吧，我昨天做梦吃东西，早就饿了。”
三叔觉得一阵恶心，满脸憔悴的走了。