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第169章 问题出在哪儿?
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一时间,楚辞被东北人的热情牢牢包裹住。
有一种被水淹没,不知所措的感觉。
还好我是本地人~
于是楚辞也热情的和众人开始闲聊。
唐姣父亲:“你现在还是做大席菜吗?辛苦不?”
楚辞:“还可以,年轻人不觉得辛苦。”
唐姣母亲:“楚辞长得就是一表人才的,还有大志向,干什么工作都会有好发展的!”
楚辞:“谢谢阿姨!”
唐姣姑姑:“那啥,你现在有对象了吗?”
楚辞:“还没有,现在年轻人都不着急。”
唐姣:“......”
“老姑,人家刚来做客,你就问人家感情的事情,干嘛啊你!”
楚辞倒是不反感这样热情的叔叔阿姨,一直和气的闲聊着。
最后话题也自然而然的扯到了饭店的生意上。
一谈到这个话题,气氛明显变得沉重了。
唐姣父亲叹了口气,唐姣母亲低下了头,唐姣姑姑更是气不打一处来。
楚辞眨眨眼,洗耳恭听。
唐姣父亲:“我嘴笨,也不会说什么,这样吧,我原原本本的做一锅菜,你尝尝味道!”
“你的厨艺那么高超,有没有问题你一定能发现!”
说罢,唐姣父亲就走进了后厨,唐姣母亲则去准备配菜。
楚辞也没有推辞,这是正经事情,该帮就帮一下。
唐姣姑姑则开始讲述事情的原委。
本来老唐铁锅炖生意一直不错,一家人一起工作,还额外雇佣了一位厨师两个服务员,生意不能说天天爆满,那也是红红火火的。
事情发生在两个月前。
店里雇佣的厨师名叫马卓,完全是唐姣父亲手把手教出来的厨艺,之前对铁锅炖完全不懂。
谁知马卓偷学成功之后,转头就辞职,自己开了一家铁锅炖。
说到这,楚辞姑姑欲言又止。
楚辞恍然大悟:“就是隔壁这家店?”
姑姑点头,眼神中充满愤怒。
马卓和唐姣父亲的关系本是亦师亦友,谁能想到马卓会在隔壁开店,明晃晃的抢生意,损人不利己!
而且不知道是什么原因,马卓家的生意就是比自己家的好!
唐姣父亲还拜托朋友去隔壁家吃过饭,给出的味道和自己家里一样,甚至价格还比自己家贵一些。
但是吃过之后总是有点抓心挠肝,牵肠挂肚的感觉,就是吃了还想吃!
短短两个月,老唐铁锅炖生意一落千丈,完全被隔壁把生意全部抢走了!
即使是现在天寒地冻,正适合吃铁锅炖的旺季,店里生意也很凄惨,早已入不敷出。
两位服务员也只能解雇,只剩下一家人唉声叹气,勉力维持。
楚辞心中叹息,当生意不好做的时候,越是把心思放在主业上的人,越不知所措。
也罢,就让我帮你们尝尝,问题出在了哪里。
不多时,唐姣父亲端着食材上了桌。
铁锅炖是在餐桌上有一口大铁锅,当着食客的面下入新鲜食材和秘制材料,铁锅慢炖,香味逐渐弥漫,用最淳朴扎实的肉香将食客吸引住。
性价比很高,适合喜欢吃肉的顾客,酱香味十足,再加上贴饼子蒸花卷,各式配菜,吃不完打包都是正常现象。
楚辞曾经也做过,还是和四位老同学一起的时候,的确是很受欢迎的做法。
唐姣父亲做的是最经典的排骨和鸡的搭配,排骨焯过水,鸡则是生炒。
因为鸡肉足够新鲜,生炒也没有问题,腥味很少,完全会被葱姜蒜遮住。
楚辞看着唐姣父亲的操作,微微点头。
是一位老厨师,动作娴熟至极,而且还照顾到食客的体验,既没有让食客被油烟熏到,还正面的展示了制作过程。
最后唐姣父亲将所有食材下锅,添上清水,盖上锅盖,开始焖炖。
忙完这一切,唐姣父亲用额头上的毛巾擦擦汗。
“楚辞,你觉得怎么样?”
并不是唐姣父亲累了,只是他心里产生了希望,有些紧张而已。
他也是过楚辞直播的,这位和自己女儿年纪差不多大的年轻人,做菜的水平已经完全折服了他。
闻道有先后,术业有专攻,达者为师,不看年龄。
自己这些年的水平,还能不能入了楚辞的眼呢?
楚辞感受到了唐姣父亲的紧张,微微一笑。
“叔叔别激动,这才刚做,我还没吃呢!”
“而且你前期制作的也没有问题,反正我看得是赏心悦目的!”
“对了,这个秘制酱料,可以跟我说说吗?”
如果是一个陌生人,突然管餐馆老板要秘制酱料,那一定会被打出去。
偷师学艺,都不背人了?
但如果是楚辞来问,那可能是来提毛病的!
唐姣父亲也不藏着掖着,将调料和配比全盘说出。
楚辞默默点头,心中思量。
说是秘制调料,但也都是常见的香料配合,和其他店铺也只是细微处的差别而已,一般的食客是尝不出来的。
楚辞的评价是中规中矩,没有大问题,但也没有大优点。
蛮中庸的,但也足够支撑几家店面了。
按照楚辞的认知,是不会出现无人上门的情况。
基本上可以排除自身的问题了。
问题来自外界,很有可能就是隔壁店铺的问题。
接下来菜炖到微熟,唐姣父亲放入发面的薄饼,用汤水蒸熟后,下入葱花蒜末一起翻拌,香味更上一层楼。
最后一开锅,连肉带菜带饼,朴实无华,但扎实可靠。
纯纯的肉香,纯纯的享受!
楚辞也不客气,直接下筷子。
薄饼沾着肉汤,吸足了汤汁,满满一口塞进嘴里,香气瞬间占据整个口腔食道,满脑子都被肉香给占满了!
楚辞将饼子咽下,重新尝了尝肉。
排骨和鸡块都已经炖的软烂脱骨,用筷子夹起来,肉在骨头上挂着,颤巍巍的,肉汁缓缓滴落,丰润诱人。
放入口中嚼着,居然有些黏嘴!
最纯粹的炖肉香气,肉也完全不柴,细嫩有弹性,楚辞觉得自己呼吸都带着肉香!
一路上的风尘仆仆,一路上的天寒地冻,都不是问题。
一块炖肉进肚子里,全身都变得暖洋洋的。
没有什么事情是吃炖肉不能解决的!
如果有,那可以再试试烧烤。
三个字形容,那就是:舒服了~
一时间,楚辞被东北人的热情牢牢包裹住。
有一种被水淹没,不知所措的感觉。
还好我是本地人~
于是楚辞也热情的和众人开始闲聊。
唐姣父亲:“你现在还是做大席菜吗?辛苦不?”
楚辞:“还可以,年轻人不觉得辛苦。”
唐姣母亲:“楚辞长得就是一表人才的,还有大志向,干什么工作都会有好发展的!”
楚辞:“谢谢阿姨!”
唐姣姑姑:“那啥,你现在有对象了吗?”
楚辞:“还没有,现在年轻人都不着急。”
唐姣:“......”
“老姑,人家刚来做客,你就问人家感情的事情,干嘛啊你!”
楚辞倒是不反感这样热情的叔叔阿姨,一直和气的闲聊着。
最后话题也自然而然的扯到了饭店的生意上。
一谈到这个话题,气氛明显变得沉重了。
唐姣父亲叹了口气,唐姣母亲低下了头,唐姣姑姑更是气不打一处来。
楚辞眨眨眼,洗耳恭听。
唐姣父亲:“我嘴笨,也不会说什么,这样吧,我原原本本的做一锅菜,你尝尝味道!”
“你的厨艺那么高超,有没有问题你一定能发现!”
说罢,唐姣父亲就走进了后厨,唐姣母亲则去准备配菜。
楚辞也没有推辞,这是正经事情,该帮就帮一下。
唐姣姑姑则开始讲述事情的原委。
本来老唐铁锅炖生意一直不错,一家人一起工作,还额外雇佣了一位厨师两个服务员,生意不能说天天爆满,那也是红红火火的。
事情发生在两个月前。
店里雇佣的厨师名叫马卓,完全是唐姣父亲手把手教出来的厨艺,之前对铁锅炖完全不懂。
谁知马卓偷学成功之后,转头就辞职,自己开了一家铁锅炖。
说到这,楚辞姑姑欲言又止。
楚辞恍然大悟:“就是隔壁这家店?”
姑姑点头,眼神中充满愤怒。
马卓和唐姣父亲的关系本是亦师亦友,谁能想到马卓会在隔壁开店,明晃晃的抢生意,损人不利己!
而且不知道是什么原因,马卓家的生意就是比自己家的好!
唐姣父亲还拜托朋友去隔壁家吃过饭,给出的味道和自己家里一样,甚至价格还比自己家贵一些。
但是吃过之后总是有点抓心挠肝,牵肠挂肚的感觉,就是吃了还想吃!
短短两个月,老唐铁锅炖生意一落千丈,完全被隔壁把生意全部抢走了!
即使是现在天寒地冻,正适合吃铁锅炖的旺季,店里生意也很凄惨,早已入不敷出。
两位服务员也只能解雇,只剩下一家人唉声叹气,勉力维持。
楚辞心中叹息,当生意不好做的时候,越是把心思放在主业上的人,越不知所措。
也罢,就让我帮你们尝尝,问题出在了哪里。
不多时,唐姣父亲端着食材上了桌。
铁锅炖是在餐桌上有一口大铁锅,当着食客的面下入新鲜食材和秘制材料,铁锅慢炖,香味逐渐弥漫,用最淳朴扎实的肉香将食客吸引住。
性价比很高,适合喜欢吃肉的顾客,酱香味十足,再加上贴饼子蒸花卷,各式配菜,吃不完打包都是正常现象。
楚辞曾经也做过,还是和四位老同学一起的时候,的确是很受欢迎的做法。
唐姣父亲做的是最经典的排骨和鸡的搭配,排骨焯过水,鸡则是生炒。
因为鸡肉足够新鲜,生炒也没有问题,腥味很少,完全会被葱姜蒜遮住。
楚辞看着唐姣父亲的操作,微微点头。
是一位老厨师,动作娴熟至极,而且还照顾到食客的体验,既没有让食客被油烟熏到,还正面的展示了制作过程。
最后唐姣父亲将所有食材下锅,添上清水,盖上锅盖,开始焖炖。
忙完这一切,唐姣父亲用额头上的毛巾擦擦汗。
“楚辞,你觉得怎么样?”
并不是唐姣父亲累了,只是他心里产生了希望,有些紧张而已。
他也是过楚辞直播的,这位和自己女儿年纪差不多大的年轻人,做菜的水平已经完全折服了他。
闻道有先后,术业有专攻,达者为师,不看年龄。
自己这些年的水平,还能不能入了楚辞的眼呢?
楚辞感受到了唐姣父亲的紧张,微微一笑。
“叔叔别激动,这才刚做,我还没吃呢!”
“而且你前期制作的也没有问题,反正我看得是赏心悦目的!”
“对了,这个秘制酱料,可以跟我说说吗?”
如果是一个陌生人,突然管餐馆老板要秘制酱料,那一定会被打出去。
偷师学艺,都不背人了?
但如果是楚辞来问,那可能是来提毛病的!
唐姣父亲也不藏着掖着,将调料和配比全盘说出。
楚辞默默点头,心中思量。
说是秘制调料,但也都是常见的香料配合,和其他店铺也只是细微处的差别而已,一般的食客是尝不出来的。
楚辞的评价是中规中矩,没有大问题,但也没有大优点。
蛮中庸的,但也足够支撑几家店面了。
按照楚辞的认知,是不会出现无人上门的情况。
基本上可以排除自身的问题了。
问题来自外界,很有可能就是隔壁店铺的问题。
接下来菜炖到微熟,唐姣父亲放入发面的薄饼,用汤水蒸熟后,下入葱花蒜末一起翻拌,香味更上一层楼。
最后一开锅,连肉带菜带饼,朴实无华,但扎实可靠。
纯纯的肉香,纯纯的享受!
楚辞也不客气,直接下筷子。
薄饼沾着肉汤,吸足了汤汁,满满一口塞进嘴里,香气瞬间占据整个口腔食道,满脑子都被肉香给占满了!
楚辞将饼子咽下,重新尝了尝肉。
排骨和鸡块都已经炖的软烂脱骨,用筷子夹起来,肉在骨头上挂着,颤巍巍的,肉汁缓缓滴落,丰润诱人。
放入口中嚼着,居然有些黏嘴!
最纯粹的炖肉香气,肉也完全不柴,细嫩有弹性,楚辞觉得自己呼吸都带着肉香!
一路上的风尘仆仆,一路上的天寒地冻,都不是问题。
一块炖肉进肚子里,全身都变得暖洋洋的。
没有什么事情是吃炖肉不能解决的!
如果有,那可以再试试烧烤。
三个字形容,那就是:舒服了~