第177章 三道红烧鱼

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    二人转身回到了酒店。

    东北的冬天越寒冷,越能凸显出暖气的宝贵。

    马侃一回到酒店就把外套一脱,感受着酒店空调的温暖。

    “果然,我仲系唔习惯太冷嘅环境啊。”

    楚辞在旁边轻笑。

    这位大叔还真是有意思。

    这一次的比赛早已经有了食材限制。

    冬捕河鱼!

    龙国地大物博,对河鱼的烹饪方式也多种多样。

    煎炒烹炸,焖煮溜炖,各具特色,百吃不厌。

    而这次的比赛,更多的就是向观众朋友们展示河鱼的美味和丰富制作方式,吸引食客来旅游消费。

    当然不只是来奉天,只要是来东北旅游,就是起到了宣传的效果。

    马侃来自广粤,自有独特的河鱼做法。

    他最开始打算做鱼生。

    但见到东北的寒冷环境之后便作罢了。

    这鱼捞出来就冻成冰坨子了,怎么做鱼生啊!

    吃进嘴里,冰碴子都扎嘴!

    还是打边炉的好。

    楚辞倒是没有什么打算。

    东北做河鱼的常见做法,要么铁锅炖,要么酱焖油炸煮汤,高档一点也就是炸个好造型,浇上酱汁而已。

    这似乎有些太常见了。

    二人来到酒店厨房,打算做一道菜试试。

    他们提前拜托服务员买了两条河鱼,都已经收拾干净了。

    酒店的厨师也乐意交出厨房,前提是自己能在旁边看一看。

    都是美食界的人,没准能学到些经验呢。

    楚辞和马侃本以为自己来得时间很早,厨房没有其他人。

    没想到二人一进入厨房,就遇到了方蕊方行姐弟。

    方蕊还好,方行一看见楚辞,就眉头紧皱。

    这个人,有点眼熟啊?

    是不是和他们一趟飞机来的奉天?

    “姐,这个人咱们是不是见过?”

    方蕊低下头,压低声音。

    “嗯,就是你嘲笑过的人。”

    “人家也能来参赛,就说明了身份,是你浅薄了!”

    方行有些不爽,但是又不敢反驳姐姐,只能冷哼一声转过头。

    这二位居然也在做菜,同样是河鱼。

    只不过他们的河鱼是自己买的。

    他们选择的是一种叫“老头鱼”的小型鱼,个头不大,身材呈纺锤型,肉质紧实细嫩,味道鲜美。

    这种是淡水的老头鱼,东北也管鮟鱇鱼叫老头鱼,但那是海水老头鱼。

    楚辞微微点头,这姐弟俩还是很会选择食材的。

    这种鱼即使在产地东北,价格也是居高不下,好一点的也要大几十一斤,堪比泥鳅黄鳝的价格了。

    三叔就喜欢吃这种鱼,收拾干净酱焖一大盘子,用苞米面饼子沾着鱼汤吃,三叔能吃好几个饼子!

    马侃和楚辞也是为了试菜,买的是最常见的鲤鱼。

    从中间片开,一分为二,两个人一人一半。

    今天酒店的后厨厨师都没有急着下班,纷纷好整以暇的守在一旁看热闹。

    他们已经听小服务员说了昨晚吃夜宵的经过。

    这小子现在说话是越来越扯淡了!

    连吃两盘青菜都吹得像是吃了满汉全席一样!

    你在酒店吃了我们这么多顿饭菜,怎么就没主动夸过我们呢?

    现在见到有点名气的厨师就舔上了?

    真是没见过世面!

    我们倒要看看,这些厨师是不是都两个眼睛一个鼻子!

    整的像一群哪吒一样,装什么装!

    这边是楚辞和马侃,另一边是方行操刀,方蕊从旁指导。

    双方没有接触,只是相互点头示意。

    方行明显不想搭理楚辞二人,楚辞也不想热脸去贴冷屁股。

    方行这边似乎打算做红烧。

    魔都的红烧菜十分出名,也叫本帮菜,以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。

    常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主,味道甜美适口,酱汁香浓。

    拿来做老头鱼,的确很合适。

    楚辞和马侃都点了点头。

    这个方行虽然眼高于顶,但说到底也是顶级厨师,食材选择和做法都是很合适的。

    马侃:“楚辞,你打算做乜菜?”

    楚辞反问:“你打算做什么菜?”

    马侃耸耸肩:“我也唔知,我平时都唔食鲤鱼嘅。”

    “鲤鱼系发物,我哋家还供奉龙母,平时也唔敢食。”

    楚辞若有所思。

    “既然如此,咱们也做红烧吧,玩一下。”

    马侃一愣,立刻露出了微笑。

    “也好,让呢个小男生长长记性!”

    接下来三人各自开始了制作美食。

    方行制作红烧老头鱼,楚辞做红烧鲤鱼(整半条),马侃做红烧鲤鱼块,用来和楚辞做区分。

    厨师们都开始起哄了。

    “呦呵,这三位小哥,都做红烧鱼啊?”

    “嘿嘿,这是较上劲了,咱们又热闹看了!”

    “这样才有意思嘛,要不然风味不一样,都不知道怎么比!”

    “你看好谁啊?”

    “我看好那位姑娘,我觉得她好看~”

    方行冷下脸来。

    这两个人是怎么回事?

    我不去搭理他们,他们反倒是要找我的事情吗?

    好,就让我们手底下见真章吧!

    方行处理起鱼来,居然也是一把好手。

    个头不大的老头鱼,在方行手中,被轻易的去鳞去腮去内脏,收拾的很干净。

    方行心中得意,瞥向身后两人。

    马侃倒是在认真的去鱼腥线,还主动帮楚辞操作。

    楚辞双手叉腰,居然在休息。

    哼,两个莫名其妙的家伙!

    方行一直对楚辞有偏见,觉得这个人爱说大话,比自己还要狂。

    你这么狂,你家里人知道吗?

    看我怎么把你嚣张的气焰压灭的!

    方行开始调制自己的蜜汁碗汁。

    料酒,老抽,胡椒粉,海鲜酱,番茄沙司,白糖,盐。

    糖的量稍多一点,不怕甜。

    搅拌均匀备用。

    这是方行自己的做法,方便快速,浓油赤酱的魔都菜特色依旧。

    马侃这边已经开始当当当的剁鱼块了。

    楚辞则在鲤鱼背部切花刀,准备腌制。

    腌制的方法也很简单,细盐和葱姜水,按摩均匀即可。

    方行立刻回头,认真做菜。

    三人各自忙碌,整个厨房的气势逐渐紧绷。

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