第二百七十章 酸笋鱼儿
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这段时间，梦鸢一个菜式接一个菜式的不断的推出，这钱是赚了不少，可也投了不少在海鲜工厂里了！之前做的豆豉，销量好了之后几乎把海鲜工厂的一半都给划分为豆豉工厂了。
如今她已经把准备做鱼罐头的事儿告诉李老了之后这刚赚的钱又要投到建罐头工厂的地方上了。
这赚来赚去的，自己就给家里盖了座宅子，手上的余钱也没了多少，之前梦雄还跟她说想要再置办些田产什么的，如今看来，这事儿又得再往后推了！
“姑娘，鱼都准备好了，咱们可以走了！”
“哎，柳叔，你先过去，我叫下李叔就走！”
两辆马车，一前一后的走在渔村往镇上的路上，梦鸢跟李老坐一辆马车，柳天自己赶着装了海鲜的马车走后边。
“丫头，你那稻田养鱼的事儿···明年还打算这么做吗？之前你答应过二公子，如果这个稻田养鱼成功了，你就会告诉别的村民，这稻田里养鱼应该怎么做！前些天公子来信，跟我说了这事儿，让我问问你，到底咋想的！”
“稻田养鱼，不是什么地方都合适的。您也看见了，我们秋水村有一条小溪，常年都没有断流过的，而且鱼是水生动物，一旦缺水了，别说粮食没有养好，这鱼也跟着遭殃了。
不是我不想把这一法子交给别人，若是想要保证有水灌溉田的话，这鱼也不是养不成，不过前提是必须要在田边挖几个大水池，随时保证田里的水被蒸发了之后立即就要给田里放水。”
“在田边挖水池？这能做啥？这田里的水被蒸发，水池的水不也一样会蒸发吗？”
梦鸢轻笑：“李叔，这你就想岔了，这大水池是能蓄水的，只要下雨或者附近有河流的话也可以挖条水渠到大水池把那河水引到大水池里的。
不过，我建议，如果可以的话，凡是村庄里有田有地的，附近还有河流的，尽可能的都能修水渠，这样既能保持了田里用灌溉，还能规整了田地的使用。”
梦鸢走过的地方不多，可她还是知道，庄稼都是需要水的饿。这古代的雨水还算充盈，不够有的村子地势高，水存不住，昨天刚下雨，今天没准地里就开始咧笑脸了！
还记得，小时候家里种的田，一到一定的时间了之后村长就会通知各家各户，说今天要给田里灌水了，然后大家都一大早的就去田边守着。
等水渠里的水流到了田边的水渠了之后把那堵住出水口的大石头一搬开，那水哗啦啦的直接就灌田里边了，等够了水之后再把那大石头给堵回去，这样就能保证足够的水量留给后边的村民灌田。
“梦丫，你等会儿，那水渠那是什么东西啊？”
梦丫囧，水渠···“李叔，水渠自然就是给水流的地方，就想我们人走的路是一样的。不过因为水要是没一个轨道的话就会流得到处都是，所以水渠就是一个小一点，浅一点，但是是会是一个很长，而且还很蜿蜒的一条水沟。
它会经过没一户人家的田边，只要谁家的田里缺水了，都可以把自家田边被石头堵住的出水口的石头给拿开。不过，修建水渠必须要村民同心协力才行，不然到时候这水谁能用谁不能用会有争议的！”
李老听得有些混乱，不过他大概了解这东西对农事是有很大的帮助的。看来，他回去之后得尽快的跟二公子报告这件事儿，这可关系到以后边疆将士们的温饱问题啊！
一路聊着，连到了店里了，李老还想拉着梦鸢再谈刚才的事情。不过···
“主厨，您可算是回来了，这最后的一条鱼可都上完了，您要是再不回来，这些客人估计都想把咱店给砸了！”
李老的二厨一早就等在了店门口，一看见李老的马车靠近店里了，也顾不上那马是停好没好的，上去就把店里现在的情况给说了一通。
梦鸢下得马车来，哎哟，我滴个乖乖，这人还真不是一般的多啊！
那些在排队等着吃鱼的客人基本上都是常客，对李老还是很熟悉的，一见到他在店门口，立马一窝蜂儿的都给围了上来，七嘴八舌的，闹哄哄的，梦鸢真的替李老悲哀了！
“哎，大家静静，静静，这淡水鱼，店里没了，不过我已经让梦姑娘又准备了别的鱼过来了，大伙儿再耐心的等等，老李我这就进去给大伙儿准备新鲜的菜式。让让，让让哈！”
梦鸢跟柳天相视一笑，这样的场面还真是第一次见过呢！不过看在这里有那么多客人，梦鸢还是很开心的，因为会有很多的票票嘛！
梦鸢之所以选择金仓鱼，那是因为，它没有鱼鳞，只要把内脏给清理了，就可以直接下锅了！
“梦丫，现在鱼都搬进来了，我让大海已经把酸笋给备好了，你看该怎么做？”
“李叔，不用这么紧张，有新菜式出来，客人们想吃就算等再久也不会有意见的！现在嘛，咱们先把所有的鱼把内脏都给清理了。”
店里的客人很多，李老把其他的厨师大材小用的都给叫过来清理鱼内脏了，反正现在店里吃饭的客人都是石锅鱼，只要二厨把菜啊，肉啊什么的给准备好了，客人点啥就上啥也不用太有技术的活儿。
自从镇上到渔村的路修好了之后，在路上来回的时间缩短了不少，而且海鱼也是一大早的就回来的，这刚把鱼给挑出来都给送来岳福楼了。
岳福楼里，厨师是李老管的，不过还有一个跟李老年岁相当，手艺也差不多的，不过人家李老是混过御厨的，而他只是一个乡下土包子自学成才的，做的菜也都是大众化的，不像李老，做出来的东西即便就是一碟青菜，那菜色也是独一无二的！
“我说，老李，你这把我们叫过来就是为了来杀鱼的？你不知道我是掌柜的请来做大厨的，不是当助手的吗？”
梦鸢看着那个开口呛李老的老头儿，眉头轻皱着，但没有出声儿，能够这样跟李老说话的应该不会是个小角色。面对李老，居然把凌霄煜那丫的都给搬出来了。
“老林，你就先别计较这么多了，外边还有一大堆的客人等着呢，等把这些鱼都处理干净了我再跟你解释。”
被老李称为老林的老头一脸凶狠的样子看着李老，梦鸢看着都有些胆寒了。
“柳叔，你出去外边吧，你又不会做菜，站在这儿也是碍事儿，你出去把被鱼腥味儿给清洗干净了。”
柳天看着那叫老林的，他有些不放心梦鸢，可主子都发话了他也不好再继续待里边。
人多力量大，两大箩筐的海鱼在专业厨师的手里没一会儿就都给清理干净了，还都打上了花刀。
“好啦，鱼都清理干净了，你们都先出去吧！”
人都出去了之后，李老看着梦鸢：“丫头，怎么样，现在开始吧？你听听外边，客人们都开始闹起来了，这再不把鱼端出去，店小二都要被客人给撕了！”
梦鸢深呼了一口气后：“嗯，现在开始吧！”
梦鸢把二厨准备好的酸笋先干炒了一遍把多余的酸味儿给炒干了铲起备用。
然后放油把油烧热之后放入姜片去腥用的，之后把清理干净的鱼放锅里煎，煎至两面金黄了之后放水其次是干炒过后的酸笋，切碎的辣椒段儿放入酱油开始焖鱼！
在焖的过程中隔一段时间就要翻一次，避免糊锅。这样煮了大概一刻钟左右，放入少许盐，洒点酒水进去就可以起锅了！起锅了之后在鱼的身上撒一把切好的葱花儿。
李老在一旁看着梦鸢的操作，基本上都已经熟记于心了。
梦鸢的身量还没长高，就做这么一条鱼，都快要把她给累垮了。“李叔，你看，这鱼已经做好了，你要不要尝尝看味道？”
做厨师的有个习惯，就是新菜式出来的时候是必须要尝过了之后才能给客人上桌的，李老也不客气的拿了双筷子夹了一块鱼肚子上的肉放嘴里。
酸笋的味儿盖过了鱼的腥味儿，有点酸带点辣辣的感觉，这个味道很不错。
“丫头，这味道可以，我这就让人把这菜给端出去！”
老李作为一个从宫中出来的御厨，梦鸢做的菜能得到他的一句夸赞，这就说明，这菜的味道的确是不错的！不过接下来的鱼，梦鸢只是在一旁从旁协助，一点要帮忙下厨的意思也没有！
两大箩筐的鱼清理干净了也还是有很多，但是来吃这鱼的客人实在太多了，大伙儿吃完了奔向走告的，没多大功夫，镇上哪些喜欢吃鱼的客人都知道了岳福楼今天又出了新菜式了。
一时间，这两大箩筐的鱼就显得有些不够看了！可这些鱼已经是梦鸢能提供的所有了，渔民人是不少，可是渔船太落后了，远一点的深海区根本就去不了，时间久了，都在浅海区捕捞，那里还有那么多的鱼给渔民去捕啊！
这段时间，梦鸢一个菜式接一个菜式的不断的推出，这钱是赚了不少，可也投了不少在海鲜工厂里了！之前做的豆豉，销量好了之后几乎把海鲜工厂的一半都给划分为豆豉工厂了。
如今她已经把准备做鱼罐头的事儿告诉李老了之后这刚赚的钱又要投到建罐头工厂的地方上了。
这赚来赚去的，自己就给家里盖了座宅子，手上的余钱也没了多少，之前梦雄还跟她说想要再置办些田产什么的，如今看来，这事儿又得再往后推了！
“姑娘，鱼都准备好了，咱们可以走了！”
“哎，柳叔，你先过去，我叫下李叔就走！”
两辆马车，一前一后的走在渔村往镇上的路上，梦鸢跟李老坐一辆马车，柳天自己赶着装了海鲜的马车走后边。
“丫头，你那稻田养鱼的事儿···明年还打算这么做吗？之前你答应过二公子，如果这个稻田养鱼成功了，你就会告诉别的村民，这稻田里养鱼应该怎么做！前些天公子来信，跟我说了这事儿，让我问问你，到底咋想的！”
“稻田养鱼，不是什么地方都合适的。您也看见了，我们秋水村有一条小溪，常年都没有断流过的，而且鱼是水生动物，一旦缺水了，别说粮食没有养好，这鱼也跟着遭殃了。
不是我不想把这一法子交给别人，若是想要保证有水灌溉田的话，这鱼也不是养不成，不过前提是必须要在田边挖几个大水池，随时保证田里的水被蒸发了之后立即就要给田里放水。”
“在田边挖水池？这能做啥？这田里的水被蒸发，水池的水不也一样会蒸发吗？”
梦鸢轻笑：“李叔，这你就想岔了，这大水池是能蓄水的，只要下雨或者附近有河流的话也可以挖条水渠到大水池把那河水引到大水池里的。
不过，我建议，如果可以的话，凡是村庄里有田有地的，附近还有河流的，尽可能的都能修水渠，这样既能保持了田里用灌溉，还能规整了田地的使用。”
梦鸢走过的地方不多，可她还是知道，庄稼都是需要水的饿。这古代的雨水还算充盈，不够有的村子地势高，水存不住，昨天刚下雨，今天没准地里就开始咧笑脸了！
还记得，小时候家里种的田，一到一定的时间了之后村长就会通知各家各户，说今天要给田里灌水了，然后大家都一大早的就去田边守着。
等水渠里的水流到了田边的水渠了之后把那堵住出水口的大石头一搬开，那水哗啦啦的直接就灌田里边了，等够了水之后再把那大石头给堵回去，这样就能保证足够的水量留给后边的村民灌田。
“梦丫，你等会儿，那水渠那是什么东西啊？”
梦丫囧，水渠···“李叔，水渠自然就是给水流的地方，就想我们人走的路是一样的。不过因为水要是没一个轨道的话就会流得到处都是，所以水渠就是一个小一点，浅一点，但是是会是一个很长，而且还很蜿蜒的一条水沟。
它会经过没一户人家的田边，只要谁家的田里缺水了，都可以把自家田边被石头堵住的出水口的石头给拿开。不过，修建水渠必须要村民同心协力才行，不然到时候这水谁能用谁不能用会有争议的！”
李老听得有些混乱，不过他大概了解这东西对农事是有很大的帮助的。看来，他回去之后得尽快的跟二公子报告这件事儿，这可关系到以后边疆将士们的温饱问题啊！
一路聊着，连到了店里了，李老还想拉着梦鸢再谈刚才的事情。不过···
“主厨，您可算是回来了，这最后的一条鱼可都上完了，您要是再不回来，这些客人估计都想把咱店给砸了！”
李老的二厨一早就等在了店门口，一看见李老的马车靠近店里了，也顾不上那马是停好没好的，上去就把店里现在的情况给说了一通。
梦鸢下得马车来，哎哟，我滴个乖乖，这人还真不是一般的多啊！
那些在排队等着吃鱼的客人基本上都是常客，对李老还是很熟悉的，一见到他在店门口，立马一窝蜂儿的都给围了上来，七嘴八舌的，闹哄哄的，梦鸢真的替李老悲哀了！
“哎，大家静静，静静，这淡水鱼，店里没了，不过我已经让梦姑娘又准备了别的鱼过来了，大伙儿再耐心的等等，老李我这就进去给大伙儿准备新鲜的菜式。让让，让让哈！”
梦鸢跟柳天相视一笑，这样的场面还真是第一次见过呢！不过看在这里有那么多客人，梦鸢还是很开心的，因为会有很多的票票嘛！
梦鸢之所以选择金仓鱼，那是因为，它没有鱼鳞，只要把内脏给清理了，就可以直接下锅了！
“梦丫，现在鱼都搬进来了，我让大海已经把酸笋给备好了，你看该怎么做？”
“李叔，不用这么紧张，有新菜式出来，客人们想吃就算等再久也不会有意见的！现在嘛，咱们先把所有的鱼把内脏都给清理了。”
店里的客人很多，李老把其他的厨师大材小用的都给叫过来清理鱼内脏了，反正现在店里吃饭的客人都是石锅鱼，只要二厨把菜啊，肉啊什么的给准备好了，客人点啥就上啥也不用太有技术的活儿。
自从镇上到渔村的路修好了之后，在路上来回的时间缩短了不少，而且海鱼也是一大早的就回来的，这刚把鱼给挑出来都给送来岳福楼了。
岳福楼里，厨师是李老管的，不过还有一个跟李老年岁相当，手艺也差不多的，不过人家李老是混过御厨的，而他只是一个乡下土包子自学成才的，做的菜也都是大众化的，不像李老，做出来的东西即便就是一碟青菜，那菜色也是独一无二的！
“我说，老李，你这把我们叫过来就是为了来杀鱼的？你不知道我是掌柜的请来做大厨的，不是当助手的吗？”
梦鸢看着那个开口呛李老的老头儿，眉头轻皱着，但没有出声儿，能够这样跟李老说话的应该不会是个小角色。面对李老，居然把凌霄煜那丫的都给搬出来了。
“老林，你就先别计较这么多了，外边还有一大堆的客人等着呢，等把这些鱼都处理干净了我再跟你解释。”
被老李称为老林的老头一脸凶狠的样子看着李老，梦鸢看着都有些胆寒了。
“柳叔，你出去外边吧，你又不会做菜，站在这儿也是碍事儿，你出去把被鱼腥味儿给清洗干净了。”
柳天看着那叫老林的，他有些不放心梦鸢，可主子都发话了他也不好再继续待里边。
人多力量大，两大箩筐的海鱼在专业厨师的手里没一会儿就都给清理干净了，还都打上了花刀。
“好啦，鱼都清理干净了，你们都先出去吧！”
人都出去了之后，李老看着梦鸢：“丫头，怎么样，现在开始吧？你听听外边，客人们都开始闹起来了，这再不把鱼端出去，店小二都要被客人给撕了！”
梦鸢深呼了一口气后：“嗯，现在开始吧！”
梦鸢把二厨准备好的酸笋先干炒了一遍把多余的酸味儿给炒干了铲起备用。
然后放油把油烧热之后放入姜片去腥用的，之后把清理干净的鱼放锅里煎，煎至两面金黄了之后放水其次是干炒过后的酸笋，切碎的辣椒段儿放入酱油开始焖鱼！
在焖的过程中隔一段时间就要翻一次，避免糊锅。这样煮了大概一刻钟左右，放入少许盐，洒点酒水进去就可以起锅了！起锅了之后在鱼的身上撒一把切好的葱花儿。
李老在一旁看着梦鸢的操作，基本上都已经熟记于心了。
梦鸢的身量还没长高，就做这么一条鱼，都快要把她给累垮了。“李叔，你看，这鱼已经做好了，你要不要尝尝看味道？”
做厨师的有个习惯，就是新菜式出来的时候是必须要尝过了之后才能给客人上桌的，李老也不客气的拿了双筷子夹了一块鱼肚子上的肉放嘴里。
酸笋的味儿盖过了鱼的腥味儿，有点酸带点辣辣的感觉，这个味道很不错。
“丫头，这味道可以，我这就让人把这菜给端出去！”
老李作为一个从宫中出来的御厨，梦鸢做的菜能得到他的一句夸赞，这就说明，这菜的味道的确是不错的！不过接下来的鱼，梦鸢只是在一旁从旁协助，一点要帮忙下厨的意思也没有！
两大箩筐的鱼清理干净了也还是有很多，但是来吃这鱼的客人实在太多了，大伙儿吃完了奔向走告的，没多大功夫，镇上哪些喜欢吃鱼的客人都知道了岳福楼今天又出了新菜式了。
一时间，这两大箩筐的鱼就显得有些不够看了！可这些鱼已经是梦鸢能提供的所有了，渔民人是不少，可是渔船太落后了，远一点的深海区根本就去不了，时间久了，都在浅海区捕捞，那里还有那么多的鱼给渔民去捕啊！