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第八十六章 指点

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    第八十六章 指点

    “好,下一步。喏,先拿一个我这样的大银碗,然后呢,将食用油,牛奶,少许的糖,份量的取用,看我这个勺子,我放了几勺进去,你也跟着放几勺子就可以了。好了吗?完成了吗?”慕染染完成后看了看南宫楚璃那边,问着他是否完成了这道工序,那南宫楚璃看清楚慕染染的勺子份量后,照搬着放入了那么多。

    随后盯着慕染染下一步如何做,慕染染眼见得南宫楚璃已经完成了,便接着开始下一步。

    “好,份量都准备妥当了,那么接下来学着我,用这个搅拌器,将大银碗中的材料搅拌均匀,等到搅拌好了,拿这个放置蛋黄的碗过来,倒入大银碗中,同样用搅拌器将其搅拌均匀了。可以了吗?”

    “可以了,染染。”

    “好,那我们接着继续。这个等我们搅拌均匀了,接下来我们就拿这个工具,这是用来筛选用的筛选器,你将筛选器放在大银碗上方,然后将先前我们混合好的面粉放在筛选器中筛选,这样呢,可以避免混入一些杂质。”

    “完成这一道工序后,我们接下来的要做的还是搅拌,这次是上下搅拌,注意,这里绝不能划圈搅拌,以免出筋,看清楚了吗?”

    慕染染将搅拌的方式示范给南宫楚璃看,南宫楚璃呢虽然看清楚了,可是真正动手的时候,还是不够快速,不够到位,搅拌出来的结果不是很理想。

    那慕染染看着也没说什么,毕竟初学者的南宫楚璃能够做到这样,已经不容易了。

    因而她没有在这里停下来,而是继续下一步的工序。

    “好,到这里,我们呢拿过先前那个放蛋清的碗,在其中加入五滴白醋,记得,然后打发蛋白到发白冒泡,随后加入一点白糖,看我勺子上份量,接着继续打发蛋白成湿发泡后,再加入刚才那样份量的白糖,再继续打发蛋白到干发泡,试试蛋白能不能拉出尖来,能够拉出尖了,就表示可以了。”

    “染染,你看我这里,是不是算成功了?”

    南宫楚璃试着拉尖,虽然没能达成慕染染那效果,但还算是有尖了。

    “可以了,算是成功了。”

    对于初学者来说,不能一开始就以高标准要求他们,得慢慢来,还得不断地鼓励。

    这样初学者才会有浓厚的兴趣接着学,而不是因为你犀利的批评就此放弃了。

    眼下的慕染染对南宫楚璃的态度就是这样,主要得赞扬,得鼓励,其次再融入点批评,这样的话,南宫楚璃也能比较容易接受。

    那南宫楚璃果真如此,他听了慕染染这话后,嘴角咧开笑了。

    此刻的他,就跟一个天真的孩童一样,笑得极为开心。

    慕染染也不阻止他这份愉悦的心情,就让他得瑟了一会儿才开始接下来的解说。

    “来,南宫楚璃,接下来将你打发好的蛋白,学着我,同样还是搅拌这个动作,跟刚才一样,上下搅拌,要注意不能划圈搅拌。”

    慕染染娴熟利落地完成了她手上的之后,又手把手地指点了南宫楚璃那边,这一次,他搅拌出来的比头一次他自个儿搅拌的要好多了。

    “好了,完成到这里,打发好的蛋白,也就是奶油,可以先搁置一旁,接下来就是将先前大银碗中搅拌好的倒入我定制的蛋糕模内,然后放在这个铁盒子当中,再将铁盒子放在这个铁架上,下面放入白炭烧烤,时间是半个时辰左右。”

    因为没有办法制成自动可以调的烤箱,慕染染只能考虑用这样的办法来烧烤蛋糕了。

    当然了,在等待烧烤的时间内,慕染染跟南宫楚璃也没有闲着。

    慕染染一直在指点南宫楚璃如何快速地分离蛋黄跟蛋清,哪怕是浪费了好多鸡蛋,她也在所不惜。

    接着呢,等他学得差不多了,有模有样了,那蛋糕也烧烤得差不多了。

    这个时候,慕染染并没有直接将蛋糕取出,而是继续将蛋糕放在烤架上,避免蛋糕开裂跟回缩。

    “记得,这个步骤很重要,要不然,如果开裂或者回缩,那么蛋糕的样子就不太美观了,你看你这个出炉的,因为你直接取出,没有像我一样在烤架上放一会儿,所以蛋糕开裂,也回缩了。”

    慕染染这个时候指出了南宫楚璃的不足之处,那南宫楚璃呢因为先前得到了慕染染的鼓励跟赞扬,这一次被慕染染指出不足的地方也觉得能够承受,并没有因此而发什么少爷脾气。

    “染染,我记住了,下次这里我会注意的。”

    “嗯,很好,你能这么说,我真的很高兴。好了,接下来我们来美化这个生日蛋糕吧。”

    “染染,你说话真好玩,蛋糕也需要美化吗?又不是女人,需要妆点打扮。”

    南宫楚璃听到美化二个字,不由地笑了。

    而慕染染并不介意地笑道:“那是当然了,你不觉得单单这样的蛋糕很容易被人忽视吗?这就好比跟人一样,佛靠金装,人靠衣装的道理是一样的。很多一开始很普通的吃食,在精心美化了之后,那效果是完全不同的。不相信的话,你就看着我接下来如何美化这个蛋糕好了。”

    “染染你无论说什么都听着很有道理似的,也不知道是不是我看得书太少了,还是染染你看得书太多了,总觉得染染说得很多道理,我都从未听说过。只是虽然没听说过,仔细地回味回味,却总有一种感觉,觉得染染你说得是对的。”

    南宫楚璃也不知道为什么,觉得慕染染说得道理虽然比较浅白,但很容易让人听得进去,也容易让人记得住,听得明白,总之,就是很厉害了。

    不知道该如何评价慕染染,南宫楚璃最后涌上心头的就是二个字——厉害。

    而慕染染听到南宫楚璃这么说,也只是笑了笑,并没有说些什么,而是嘱咐南宫楚璃别光顾着聊天而忘记了最重要的事情,他们这会儿可是要开始美化蛋糕了呢。

    “看着哦,南宫楚璃。我呢,先将这个蛋糕用抹刀一分为二,记得速度要快,刀法要准,切口要齐整。然后呢,在这分开的两半蛋糕中涂抹上先前我们打发好的奶油,记得,要涂抹均匀了。”

    “等到涂抹好了奶油,我们再将分开的两半蛋糕合拢在一起,务必做到跟刚才没切开的蛋糕一样,看起来没有特别分层痕迹。来,现在你来试试看。”

    慕染染看着南宫楚璃,将手中的抹刀递送到他的手中,示意他动手试试。

    这南宫楚璃呢,自信这么一切,在刀法上面他也是能够做到这样的水准的,而结果也是,正如他所料的那般,全程做蛋糕下来,他这个步骤完成的最完美。

    虽然涂抹的技术不怎么样,但切蛋糕成两半的这个水准,已经达到慕染染的刀工水准了。

    “不错,很不错,相当不错,这刀法,犀利,切口齐整,准而且没有任何缺口破损的地方出现。”

    对于这一点,慕染染毫不吝啬地给予了高度的赞扬,这南宫楚璃自然又再次笑得跟孩子一样。

    “真的吗?我真的切得这么好吗?”

    “真的,真的切得很好,非常好,都够我的水准了,以你一个初学者来说,太厉害了。”

    “可是我明白,我也就这一步骤做得好,其他的都做得乱七八糟的,好在染染你不嫌弃我,其实看了你做的,再看看我的,连我自己都有些嫌弃,都开始要怀疑我真的能在一个月内制成这样的生日蛋糕吗?”

    这个时候,南宫楚璃也将心里藏着的话说出来了。

    他这个人本来就藏不住什么话,尤其跟慕染染熟稔了以后,更是藏不住心里话。

    而慕染染却笑道:“南宫楚璃,你知道为什么你这一步会做得那般好吗?那是因为你平常在习武,常常在练习刀法,所以这样的刀法对于你来说,自然是很平常,也很容易的。”

    “而其他的步骤呢,是你所不熟悉的,所以你才会觉得你做得乱七八糟,其实这些并不难的,你只要想做到,就能做到的。毕竟学习这个,没有捷径,熟能生巧而已,做得多了,自然也就会了。”

    南宫楚璃这个人吧,说来脾气不好,看着好像很不容易相处。

    但这样性格的人,偏偏一旦认可了一个人,他就会完全地信任对方。

    无论对方说什么,他都不会对这个人产生怀疑的想法。

    就好比这个时候慕染染说的话,南宫楚璃就是相信,觉得既然慕染染都这么说了,觉得他只要多练习就一定能够成功完成生日蛋糕的话。

    他还真的在接下来的这段日子里,除了教导三个孩子习武之外,剩余的时间全部都扑在了制作生日蛋糕上面去了。

    那慕染染因为每天采买食材的事情交给了赫老大他们几个,她这里就有留出时间来制作一些糕点,一些腌制小菜,还有一些做菜需要用到的调料。

    当然了,她也会在做菜有空闲的时间里,顺便看一看南宫楚璃的成果,觉得不错,她就鼓励,觉得还差一点,她就会亲手指点。

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