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第44章 下厨
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大丫准备做一个菜，一个汤。
首先，是干锅茶树菇。她跟成师傅要了一些五花肉，几个干辣椒以及一些必要的东西，盐和糖小厨房的橱柜里就有。
在等待食材的空隙，她先将茶树菇去根清洗了几遍，然后用淡淡的盐水浸泡，放在一边备用。然后，着手准备炖汤，她要做的是茶树菇炖鸡汤，做法其实很简单。在前世的时候，她做过无数遍。
做法很简单：锅里烧开水，将早已斩成几块的草鸡放入水中过一遍，水开后，捞出鸡块备用。最后，将鸡块、茶树菇、葱段放入炖盅，加清冽的井水浸过食材。炖盅放入锅中，大火煮开转中小火，慢慢将鸡炖烂，起锅前加油盐调味即可。
这时，长安提着一篮子的食材进了小厨房：“大丫，你要的东西准备好了，有什么要我帮忙的？”
大丫就接过篮子，开始清洗辣椒：“长安，麻烦你留意一下时间，一刻钟到了就帮我把这茶树菇捞起，掰成拇指长的小段。然后，这个炖汤的炉子帮我看着点，保持中小火为好！”
“哎，我知道了。”长安高兴得合不拢嘴。
大丫这么说，明摆着就是信任他，没想要防备他偷学绝活。这让他的心里非常受用，被人信任的感觉真好！
大丫将辣椒清洗干净，切成细细的椒丝，放在一个白瓷碟里备用。抬头之际，只见长安正满脸敦厚的坐在灶前看着灶火，一点也没有偷窥的意思。
唉，这孩子也太老实了！
大丫摇摇头，专心的把五花肉切成薄薄的肉片，此时一刻钟还没有到。大丫往锅里倒入清甜的井水，长安连忙过来帮忙烧火，三两下就将炉火烧得旺旺的，水很快就开了。
此时，一刻钟也差不多到了。长安麻利的将茶树菇捞起来，装在了一个超大的海碗里，快速的掰成了小段。
大丫接过海碗，将茶树菇倒入开水里，盖上锅盖。水再次沸腾的时候，将茶树菇捞起，放在竹编的菜篮子里沥干水。往锅里倒些许油，放入五花肉煸炒出油，然后倒入茶树菇，翻炒一盏茶左右，再倒入椒丝翻炒了几下，加盐和糖调味，用一个细白瓷碟装好。
“哇塞，色香味俱全啊！”长安看得直吞口水。
大丫却连连摇头，非常遗憾的道：“可惜了，没有豆瓣酱姜跟淀粉，辣椒也不是新鲜的，味道和看相都会差不少！”在这个古老的国家，起码是在山前村一带，人们还没有发现姜的食用价值。
“。。。。。。”长安无语，这都不够好？还有，豆瓣酱、姜、淀粉又是啥？怎么没有听过？新鲜辣椒？想得倒是美，这辣椒可是东家费了好大的劲，从巴蜀那边运过来的，这方圆百里就集萃楼有辣味菜呢！
大丫看了他一眼：“别愣着，趁热端去给苏掌柜跟成师傅尝一尝，这汤还没有好，我得再等一阵！”
“是！”长安回过神来，满脸笑容的上菜去了。
苏掌柜尝过干锅茶树菇，大呼：“好吃，太棒了！实在太美味了！”
成师傅更是两眼放光：“这丫头很有两下，确实不可小觑啊！我敢保证，这道菜只要一推出去，将会让集萃楼的顾客再多三成以上！”
苏掌柜笑得合不拢嘴。
向东坐在一边，唇角忍不住越翘越高。看来，大丫的心愿可以达成了，茶树菇和菜谱，都可以卖上不错的价钱了！
苏掌柜笑呵呵的招呼：“向东，不要客气，赶紧趁热吃！”为了招待大丫跟向东，他还特意让大厨房的做了几个招牌菜，几个小菜，满桌的鸡鸭鱼肉。
大丫准备做一个菜，一个汤。
首先，是干锅茶树菇。她跟成师傅要了一些五花肉，几个干辣椒以及一些必要的东西，盐和糖小厨房的橱柜里就有。
在等待食材的空隙，她先将茶树菇去根清洗了几遍，然后用淡淡的盐水浸泡，放在一边备用。然后，着手准备炖汤，她要做的是茶树菇炖鸡汤，做法其实很简单。在前世的时候，她做过无数遍。
做法很简单：锅里烧开水，将早已斩成几块的草鸡放入水中过一遍，水开后，捞出鸡块备用。最后，将鸡块、茶树菇、葱段放入炖盅，加清冽的井水浸过食材。炖盅放入锅中，大火煮开转中小火，慢慢将鸡炖烂，起锅前加油盐调味即可。
这时，长安提着一篮子的食材进了小厨房：“大丫，你要的东西准备好了，有什么要我帮忙的？”
大丫就接过篮子，开始清洗辣椒：“长安，麻烦你留意一下时间，一刻钟到了就帮我把这茶树菇捞起，掰成拇指长的小段。然后，这个炖汤的炉子帮我看着点，保持中小火为好！”
“哎，我知道了。”长安高兴得合不拢嘴。
大丫这么说，明摆着就是信任他，没想要防备他偷学绝活。这让他的心里非常受用，被人信任的感觉真好！
大丫将辣椒清洗干净，切成细细的椒丝，放在一个白瓷碟里备用。抬头之际，只见长安正满脸敦厚的坐在灶前看着灶火，一点也没有偷窥的意思。
唉，这孩子也太老实了！
大丫摇摇头，专心的把五花肉切成薄薄的肉片，此时一刻钟还没有到。大丫往锅里倒入清甜的井水，长安连忙过来帮忙烧火，三两下就将炉火烧得旺旺的，水很快就开了。
此时，一刻钟也差不多到了。长安麻利的将茶树菇捞起来，装在了一个超大的海碗里，快速的掰成了小段。
大丫接过海碗，将茶树菇倒入开水里，盖上锅盖。水再次沸腾的时候，将茶树菇捞起，放在竹编的菜篮子里沥干水。往锅里倒些许油，放入五花肉煸炒出油，然后倒入茶树菇，翻炒一盏茶左右，再倒入椒丝翻炒了几下，加盐和糖调味，用一个细白瓷碟装好。
“哇塞，色香味俱全啊！”长安看得直吞口水。
大丫却连连摇头，非常遗憾的道：“可惜了，没有豆瓣酱姜跟淀粉，辣椒也不是新鲜的，味道和看相都会差不少！”在这个古老的国家，起码是在山前村一带，人们还没有发现姜的食用价值。
“。。。。。。”长安无语，这都不够好？还有，豆瓣酱、姜、淀粉又是啥？怎么没有听过？新鲜辣椒？想得倒是美，这辣椒可是东家费了好大的劲，从巴蜀那边运过来的，这方圆百里就集萃楼有辣味菜呢！
大丫看了他一眼：“别愣着，趁热端去给苏掌柜跟成师傅尝一尝，这汤还没有好，我得再等一阵！”
“是！”长安回过神来，满脸笑容的上菜去了。
苏掌柜尝过干锅茶树菇，大呼：“好吃，太棒了！实在太美味了！”
成师傅更是两眼放光：“这丫头很有两下，确实不可小觑啊！我敢保证，这道菜只要一推出去，将会让集萃楼的顾客再多三成以上！”
苏掌柜笑得合不拢嘴。
向东坐在一边，唇角忍不住越翘越高。看来，大丫的心愿可以达成了，茶树菇和菜谱，都可以卖上不错的价钱了！
苏掌柜笑呵呵的招呼：“向东，不要客气，赶紧趁热吃！”为了招待大丫跟向东，他还特意让大厨房的做了几个招牌菜，几个小菜，满桌的鸡鸭鱼肉。